对于广西人而言，一碗粉，是有力量的。

早上一碗粉，唤醒一天的活力；

中午一碗粉，积蓄一天的力量；

晚上一碗粉，慰藉一天的疲惫。

广西人爱吃米粉，是刻到骨子里的，

从早到晚，街头巷尾，

总能看到广西人嗍粉的身影。

在南宁市青秀区长湖路

有一家粉之都博物馆

广西烹饪餐饮行业协会米粉专业委员会理事长刘亚松在这里，讲述米粉的故事。

广西人为什么爱吃米粉？

“水满田畴稻叶齐，日光穿树晓烟低。”千百年的耕种历史，为中国人画出了“北吃粮面，南食稻米”的主食图谱。

而在广西人种稻谷、食大米的历史中，以“米”为原材料的各种吃食不胜枚举，广西米粉也被赋予了无限的可能。

从桂北到桂南、桂西到桂东，不同的地域、不同的民族文化，加之佐料配置和制作工艺上的种种差别，孕育了不同地区，不同做法和味道的米粉。一方水土，养一方人。广西有十四个地市，而叫得上名字的粉，就有44种。

南宁人爱吃老友粉，造就了南宁人老友能帮就帮的性格；柳州人爱吃螺蛳粉，成就了柳州人豪爽的风格；桂林人爱吃卤菜粉，软糯的米粉如同桂林人一样温柔；而钦北防靠海，海鲜粉则成了不二之选。

为什么要做米粉博物馆？

在南宁市青秀区长湖路上的粉之都米粉博物馆，常常热闹非凡。

走过一条米粉文化长廊，这里清晰地讲述了广西人吃粉的历史渊源，各种米粉的集中展示，你一定能看到你心目中的那碗“梦中情粉”。

从淘洗、碾磨到蒸煮，在这里，你也可以亲手制作一碗米粉。

来到米粉博物馆，从了解米粉开始，了解广西，相信会有一番新的体验。

广西的米粉是一种乡愁。即使最简单的食材，最纯粹的手艺，也承载了广西人独特的味觉记忆，而哪碗是你最想念的米粉？