广西烹协各专业委员会及相关会员企业、单位：

一、活动主题

美味三月三  撩的就是你

二、时间地点

时间：2023年4月15日-16日

地点：南宁饭店外停车场（南宁市兴宁区民生路38号）

三、组织机构

指导单位：广西壮族自治区商务厅

广西壮族自治区文化和旅游厅

主办单位：广西烹饪餐饮行业协会

承办单位：广西南宁饭店、南宁市第一职业技术学校

协办单位：南宁市水街美食行业协会等

四、2023广西三月三特色美食大赛

（一）活动时间

2023年4月15日9:30-14:00

（二）参赛对象及品类

广西区内持证经营的餐饮企业、小吃食品生产厂商、烹饪专业院校及小餐饮、小作坊、小摊贩等均可报名参赛。

广西各地特色小吃、烧卤腊制品、传统食品及预包装（含熟制预制菜）食品均可参赛，品种数量不限。

（三）参赛方式

1. 大赛采取“热菜冷评”的方式，即各参赛单位预先加工好小吃食品并按规定装盘防护，按时送到现场指定展台候评，现场不提供烹饪加工设备；

2.广西烹协会员单位免费参赛；非会员单位按每个品种100元收取参赛费。

3.参赛单位及个人须填写《活动报名表》，注明参赛品种信息，于4月12日前报广西烹协分类编号。

（四）参赛要求

1.参赛品种必须是当地特色美食，具有广泛的民间基础和口碑，民族特色鲜明。入选各级非物质文化遗产制作技艺名录或曾获国家、自治区级特色美食称号的地方小吃优先参赛；

2.参赛美食须使用广西本土健康食材或绿色生态原料，不限加工烹调方式和食味口感，成品新鲜、卫生安全、器皿整洁且符合其应有的外观、色泽和口味特征；

3.参赛美食须按照“一大一小”的规格进行装盘。其中“一大”为主展示份，其份量应满足10-12人份量（件），摆盘造型美观，色泽分明，具有一定的美学艺术观赏性；“一小”为3人量评委品尝份，真实呈现参赛品种应有的口味特色。

4.参赛品种不得过度和夸张装饰，不得使用贵重豪华餐具器皿，不得使用国家明令禁止的动植物原料和食品添加剂；参赛品种送评、侯赛时须采取食品安全防护措施（带盖或保鲜膜防护等），正式比赛开始后方可拆开；

（五）奖项设置

1.按参赛品种数量及比例设置特金奖、金奖和银奖，由组委会颁发获奖证书，另分别奖励800元、500元、300元南宁饭店消费代金券。

2.获奖美食作品可直接推荐参加将于4月19日由中国烹饪协会、自治区商务厅、自治区文旅厅在昭平县举办的首届中国民俗特色美食大赛。

五、广西特色美食一条街

（一）活动时间

2023年4月15日-16日10:00-21:00

（二）参与方式

1.凡参加美食大赛的持证餐饮商家及食品生产企业，均可同时报名参加一条街展销活动。美食一条街展位不收取任何费用，免费向参展企业提供，销售收入也全部归企业所有。

2.展销企业须提前报名，由组委会分配展位。本次活动共设置25个特色美食展位（2.5米×3米），名额有限。广西烹协会员单位优先分配提供展位。

3.展位提供基本用电供水保障，销售人员、食材原料、烹调工具设备及相关用具由参展企业自备。

4.参展企业须服从组委会现场的管理和指挥，确保食品安全及品种供应，按照营业时间统一运营。

六、联系方式

广西烹协联系人：

宁伟芳 13877168981 农晨晨 17800224622

闭思维 13807718687 刘  平 13367611189

电话：0771-5310642

邮箱：415286450@qq.com

特此通知。

广西烹饪餐饮行业协会

二〇二三年三月二十二日

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或点击左下角“阅读原文”下载报名表

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