在广西

恋爱可以不谈

但是粉不能不嗦！

为了方便吃粉

广西人能有多灵水~

可以毫不夸张地说，没有一个广西人能若无其事地从一家粉店走过，并且好似有“特异功能”般，在粉味飘入鼻尖的瞬间，便能判断出这是什么粉。广西作为米粉界种类和制作方式最多的自治区，在这块土地上，无论东西南北，都有适合当地人口味的米粉。

米粉如果有“嘻哈”，按照“南宁普通话”的语言程度，以及环境特性，有没有一种可能，我们说的是：“吸哈”？毕竟出名的“三巨头”里，没有谁吃它们不用“吸”与“哈”（辣到哈气）。

△以“臭”出圈的顶流柳州螺蛳粉。

△以“景”甲天下而闻名的桂林米粉。

△以“治病”梗让人总想跃跃一试的南宁老友粉。

米粉，米粉，由米而制作成的粉，当原本普通的米，经过一系列手工工艺变成细腻爽滑的米粉后，它的味道便得到了升华；在冠以“地域”之名时，它们便是被赋予具有这个城市灵魂的米粉，不信？那就和我们一起来看看。

桂A南宁打头阵，生榨老友搞两份

南宁作为广·粉类众多·西的首府，粉的种类花样众多，老友粉、生榨米粉、卷筒粉、宾阳酸粉、横州酥肉粉、隆安粉利等等数不胜数，多款美味任君选择。

其中，老友粉作为南宁小吃的金字招牌，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。它把酸笋的酸、豆豉的香、蒜头的味和辣椒的辣巧妙地结合在一起，这嗦的还是粉吗，不！食的是满口回荡的人生快意。

柳州米粉千千万，螺蛳炸蛋好陪伴

螺蛳粉作为柳州第一原创小吃的地位也从未被动摇过。米粉、螺蛳、腐竹、酸笋、木耳、酸豆角、花生，七大“主角”们心照不宣，一勺螺蛳汤把所有的“酸、辣、鲜、爽、烫”冲撞在一起，酸笋的“臭”味与螺蛳的香气交织，像极了人类的爱情，说不清道不明，却非常的“上头”！

桂林美景甲天下，桂林米粉好牵挂

桂林卤菜粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客，米粉的劲道，卤水香浓，小料的丰富，是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。卤水芡在根根白色的米粉上，嗦上的那一刻，满足感瞬间被点燃。桂林全州的红油米红放在“粉界”，那也是相当炸裂的。

△以白、嫩、爽、香为名的桂林卤菜粉。

△相当炸裂的全州红油米粉。

南国香都飘满城，生料牛巴此相逢

玉林素有南国香都的称号，各种丰富的调味料，增加了玉林米粉的风味。生料粉讲究汤鲜、肉嫩、粉滑，一口鲜爽，味蕾就将被彻底攻陷；而牛巴粉则是加入精心制作的牛巴，入口能感觉肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

沿海三子钦北防，海味米粉尝一尝

靠山吃山，靠海吃海，沿海城市钦州、北海、防城港都有一道因地制宜的海鲜粉，想知道虾儿跳出水面的灵动鲜美是怎样的吗？尝一口海鲜粉你便有了答案。

不过在钦州，海鲜粉只能排第二，俗话说“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，钦州猪脚粉是钦州的招牌美食，猪脚色泽艳丽，脆而不硬，胶原蛋白+肥而不腻的组合，神仙是否打滚不太清楚，但是在舌尖触碰到它的那一刻，蓓蕾开始愉悦地翻滚，疯狂“小鹿乱撞”。

百色贵港与崇左，无肉不欢就是我

无肉不欢是否夸张？其实这算不上夸张，毕竟百色有羊肉粉、烧鸭粉，贵港有桥圩鸭肉粉、天等鸡肉粉，崇左有烧鸭粉、凭祥卷粉，这里面哪样没有肉呢？在吃这件事情上，广西人向来舍得“下手”！

△崇左烧鸭粉。

△天等鸡肉粉。

梧贺两州地相连，美景米粉来加冕

梧州的牛腩粉、岑溪石磨米粉，贺州的黄姚豆豉粉、粉角，这可真是美景之地出美食，当各种形态的粉与酱汁汤底相遇、相逢、切磋汁时，你便知道，一碗四方烟火，便是人间值得。

△贺州黄姚豆豉粉。

河池来宾手牵手，米粉多样一起走

河池宜州凉拌粉、吊烧粉，来宾迁江米粉、武宣东乡石磨粉，都可以说得上是当地非常有名气的粉之一。来到当地感受特色的民俗民风时，遇到这些特色米粉，请放下矜持与包袱，因为米粉入口时的顺滑与爽口会让你变成一个纯粹的嗦粉人。

广西从来都不是“美食荒漠”，在制作上别具一方特色，从生榨到现煮，到干粉发制，种类之繁多，制作之复杂，只为满足蓓蕾的愉悦。其实，广西米粉生产和消费历史悠久，起源于秦代，兴于唐宋，广西是全国米粉消费第一大省，占全国米粉产量50%以上，米粉成为了广西最具代表性的特色美食名片。

小米粉·大产业

在外的游子，永远想念家乡的口味，如何打包带走这份乡味，已经成为各地发展必不可少的环节。在广西，米粉“三巨头”同样有着家乡口味预包装。

其中，粉中顶流——螺蛳粉在2022年预包装销售收入达到182亿元、同比增长19.6%，年寄递量超过1亿件，实现出口8300万元，同比增长61%。

△2023年1月21日晚，柳州螺蛳粉拜年广告登上美国纽约时代广场。

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